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「こがし醤油ラーメン」@とんこつラーメン つばさの写真スープは鶏ととんこつで見た目よりもライトですが、オイリー。こがし醤油が香ばしさを添え、やや濃いめですが良い感じです。デフォルトの具材はネギ、キクラゲ多め、意図的でしょうか、途中から厚みが増す大きめのバラチャーシューが1枚です。
中細ストレート麺はしっかりと固さを主張しますが、口に馴染み、あまり味わった事のない食感ですが、スープにマッチしています。
卓上の紅生姜とニンニクで味変も楽しめます。バランス良いとんこつのニューウェーブ系ですね。
ご馳走さまでした❗

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