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「しょうゆ 650円」@鳥人の写真9.24(火)12:15 この日から鳥取出張。初日は前日入りでフリーなので、鳥取駅から一駅隣の津ノ井駅へ移動し、歩いて10分くらいの鳥人さんを訪問です。こちらは鳥取のご当地ラーメンを作りたいという思いから地元のアゴを使ったラーメンを作成したとのことでワクワクしての訪問に。ちなみに、RDBでは祝日後の火曜は定休とのことでしたが、試しに行ってみたら営業しており、他の祝日後も営業しているみたいだったので、営業情報を訂正しておきました。それはさておき、店内は大箱の平日にも関わらず常に8割ほどの人入りで、券売機にてデフォのシンプルな醤油の食券を購入し席へ。待つこと10分ほどでスープが並々と入った丼が着丼です。提供時にもこぼれまくっており、豪快な感じが伝わります。

スープは飛魚出汁がベースとのことですが、鶏豚の動物系も効いており、むしろ鶏がメインで、アゴは下支え的な感じ。出汁感は総じてライトですが、とても食べやすい醤油清湯は懐かしい味わいで美味しいです。BPや化調が効いている感じも昔ながらなテイストですね。ちなみに、節粉的なものを投入していたためか、混ぜると魚介が強くなりました。麺はストレートの中太麺で、やや柔らかめな茹で加減。突出した感はない麺ですが、このスープとの相性はバッチリです。

具は、チャーシュー、メンマ、なると、タマネギ、ホウレンソウ、ネギ。チャーシューはバラとロースがあり、いずれも柔らかく肉の旨味もしっかり。シンプルな中華のチャーシューとしてはかなりレベルが高いと思います。こういうチャーシューで飲みたいですね。メンマはやや味付け薄めで、少し酸味が気になり、タマネギは相性良好。さらに、海老風味などのある天かす的なものも少し浮いておりいいアクセントに。

思ったよりアゴは抑えめでしたが、地元への愛情が伝わる一杯に満足。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
山陰は行ったことが無く裏山です!
アゴと言えば山陰、これを食べないとね👍
アゴってじんわり型なんですよね(*^^*)

ラーするガッチャマン | 2019年9月27日 21:16

こんばんは~
アゴ感は補強程度だったようですが、
この大衆的でダサい(良い意味で)麺顔は好みです♪

銀あんどプー | 2019年9月27日 21:25

こんばんは
またまた地方ですね、羨ましいですよ。
しかし面白い店名ですね、鳥取の鳥から?それともトビウオから?

がく | 2019年9月27日 23:15

こんばんは
鳥取出張お疲れ様です
鳥取にもご当地ラーメンを作りたいという
熱い思いがアゴラーメンになったんでしょうね
そういう地元愛溢れるラーメン、得点以上に
何かいい感じですね

キング | 2019年9月27日 23:31

おっ、鳥取いいですねー😆
行ってみたい、鳥取大砂丘😊

NORTH | 2019年9月27日 23:36

POTIさん、
鳥取出張お疲れ様です。
地方に行くと、妙に東京っぽいラーメンよりこういうのが食べたくなりますね。
ほんのり効いた飛魚出汁、良いですねえ。

まなけん | 2019年9月28日 06:27

potiさん,どうもです。
鳥取に出張があるんですか。
大変ですけど羨ましいです。
地方行くと,その土地らしいものをいただきたくなりますよね。

RAMENOID(時々) | 2019年9月28日 06:57

おはようございます(*^^*)


鳥取も東西に長いから、エリアによって
ラーメンのタイプが異なりますよね。
鳥取市周辺では食べたことないです。

としくん | 2019年9月28日 07:13

こんにちは。
このあたり、アゴ出汁の店も多いですよね。
また、鳥取に行くチャンスがあればアゴ出汁を狙ってみたいです。

kamepi- | 2019年9月28日 08:45

おはようございます。
ひっそりと12月に鳥取遠征組んでます。
コチラも候補に入れてましたよ~♪
さほどアゴが効いてないみたいですね。
博多のうどん感覚で行くと肩すかしくらいそうですので
レビュー参考に期待値調整しますw

プリティ | 2019年9月28日 09:00

おはようございます❗
THEシンプルイズベスト的なラーメンですね✨この様な普通のラーメンを最近食べてない事に気づきました😲

川崎のタッツー | 2019年9月28日 10:03

おはようございます
鳥取出張お疲れ様です。そして羨ましい。
山陰染めも順調に進んでいますね。
地方の食材を生かした一杯、その地方で味わいたいですよね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年9月28日 10:30

どもです!
アゴは助演に留まる感じの一杯なんですね。
スープがこぼれる豪快さというのが、なんだかいいですね。ダイナミックです。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年9月28日 11:38

鳥取らしさを目指した一杯ですか。
ラーメン以外も色々と楽しめた様で良いなぁ〜

おゆ・Sometimes | 2019年9月28日 13:19

こんにちわ~

鳥取出張ですか?
トラックに載っている若い頃、何度か行きましたがラーメンを食った記憶がありませんw
コッチ方面も行ってみたいです。

バスの運転手 | 2019年9月28日 14:56

こんにちは!

鳥取県鳥取市の鳥人さんで鶏😂を使った正に🐓尽くしの1杯なんですね♫ しかし、こーゆーシンプルイズベストな醤油らーめんはいつだって食べたくなりますよ😋

こんにちは!
>地元への愛情が伝わる一杯に満足
本当にそんな感じで・・地方ホッとする味わいな一杯ですね〜

eddie | 2019年9月28日 18:14

potiさん、こんにちは。

隣県の島根出身だけど、鳥取県は西端の米子市くらいしか立ち寄ったことないんですよね・・・
鳥取市は遠い・・・。

>鳥取のご当地ラーメンを作りたいという思いから地元のアゴを使ったラーメンを作成したとのこと
こういうラーメンはやっぱり気になりますよね。

ぬこ@横浜 | 2019年9月29日 05:48

こんにちわ。醤油ベースの鶏ガラ出汁でタマネギが入っている風貌から八王子系を連想しますね。胡椒などの味変で色々と楽しめそうですね。

Я∀GЁ | 2019年9月29日 13:10