（備忘録）2023.03.31
近隣の用事を済ませ、平日13時過ぎに利用しました。並びなく、すぐに店内の食券機で購入し、スタッフさんの案内に従いカウンターに着席。5分もせずに、味噌ラーメン並盛とねぎ別皿が着丼しました。
13年修行されていたすみれさんほどの油膜はありませんし、スープもあっつあつではないので食べやすさを重視していますね。白味噌のコクと旨味がしっ... 続きを見る

役所に所用で出掛けたが早く着きすぎた。
昼時だったので並ぶの覚悟で行ってみると外待ち6中待ち4。
まあこんなものでしょ、こちらは比較的回転早いし。
ノーマルが圧倒的に多いのだが、今回は気まぐれで20年前に。
いろんな人から質問されるのでしょう、ノーマルと20年前との違いが掲示してありました。
簡単に言うと味濃いめ、脂多めなんだとか。
自分はノーマルのスパイシーな感じが好きなので、余り食べたことが無かったが、言われてみれば確かにそうかも。
ところで... 続きを見る

★スープ★
まずひと口飲んで、思わず「強い」と感じるスープです。味は濃いめ、油も多めで、かなりパンチがあります。表面にはしっかりと油膜が張り、熱々の状態が長く保たれています。動物系の旨味を土台にしつつも、それを覆い隠すほどの味噌の存在感。甘み、塩味、コクが一体となり、押しの強さが際立っています。
いわゆる万人受けするタイプではありませんが、濃厚、こってり、味... 続きを見る

@オーダー
・20年前恋した〜味噌ラーメン(半玉付) ¥1250
・ミニカレー ¥450
@並び…平日 11:35 店内🈵　中外待ち３人
　　　　後客9人
@注文方法…最後尾に接続、
　　　　スタッフの指示で食券を購入
@待ち時間…着席まで8分 配膳+6分

大好きな純すみ系の店に久し振り... 続きを見る

あさひ町内会＠板橋区役所前

・20年前恋した味噌ラーメン＋麺大盛
（このお店の通常の味噌ラーメンより濃く、しょっぱく、油が多いもの）

15〜20年くらい前に冬の札幌に長期滞在していたことがあって、確かにその頃のすみれで頂いた一杯を彷彿させる美味しさ。

スープはパンチがありラードが厚く、とても好み。麺はち... 続きを見る