（移動中）2024.02.10
移動中に東川口駅乗り換えがあったため訪問。土曜日の14時過ぎにて並びなく、店内も8割ほどの入り。入口入って右手の券売機で背脂つけ麺並盛をオーダー。セルフの水を取ってカウンターにて待つこと約10分。
つけ麺にしては細く、全粒粉を使用しているような様相。つけ汁の塩分濃度が高いが背脂で弾いてしまっても結構なしょっぱさがある。麺上のチ... 続きを見る

気温30℃近いのでつけ麺選択。スープは割とサラッとしており、麺に絡むだろうかと思ったのだが、麺の方に胚芽か少しザラつきがあり、杞憂だった。スープは割らなくても何とか飲めるくらいで、投入されたブロック肉やメンマ等がちょうど砕けていい塩梅の雑味が出ている。
麺はパツパツ麺ぽいが胚芽が練り込まれており、久しぶりに麺が美味しいと思えるものだった。ただプラス料金でしか増量出来ず... 続きを見る

友人の勧めで初訪問🔰
水曜日 12時45分 先客6名 後客2名

旨辛つけ麺 1,130円
＋味玉 150円

麺はつけ麺にしては細めの上に柔らかめ、つけ汁はサラサラ系で気持ちぬるめ、あの量なので辛さはなかった。
味玉は少し固めの茹で具合、つけ汁の中は脂身多め... 続きを見る

平日の12時30分すぎに到着、前客6人、後客5人で、待ちはありませんでした。
食券を購入後、席に座った後、仕込みの時間帯だったのか、しばらく麺が茹で始められる気配がなく、約15分くらいで運ばれてきました。

スープは、しっかりとした豚骨ベースで、醤油とのバランスも良かったです。
麺は、角状の中細でストレート、粒入りで、もっちりと... 続きを見る

土曜日11時半訪問　客入りは8割

高校の頃からずっと通っていた桑原亭
ピークは週一は通ってたな。

定期的にブラッシュアップしているが、その度に好みから外れて、しばらく遠のいていました。

うーん、ベースは変わらぬところもあるが、やはり昔に比べるとかなり改悪している…... 続きを見る